《教育导报》讯（王元 徐显强）近日，古蔺县副县长黄茜一行走进东新初级中学校食堂，翻开3月“校园餐”满意度调查记录，当看到有学生反映“饭菜油量偏多”时，她表示，食堂要在持续优化、精细管理上下功夫。

让黄茜欣慰的是，这个问题已经有了来自一线的务实解法——东新中学将打菜勺统一更换为漏勺，通过打菜时自动沥去多余油汤，有效降低了菜品含油量。这一举措操作简便、成本低廉、成效明显，得到了师生和家长的一致认可。

“与其在‘加多少油’的模糊指令上反复博弈，不如从盛菜环节精准切入。”东新中学营养办负责人张利介绍，这一改进思路来自对日常操作的观察和对学生反馈的重视，“我们就是想找个简单实用的办法，让学生吃得健康些。”

实施漏勺打菜后，东新中学对同一菜品进行了对比测算：使用传统打菜勺，每份菜平均含油量约为25—35克；改用漏勺沥油后，降至17—24克，控油率超过30%。

数据印证了这一做法的成效。漏勺推广后，东新中学在3月底进行了新一轮“校园餐”满意度调查。结果显示，对“菜品油量”表示满意的学生比例从之前的92%提升至96%；整体“校园餐”满意度从95%上升至97%，学生餐盘中的剩菜量明显减少。

如今，这把漏勺已不只在东新中学使用。在古蔺县营养办公室的统筹推广下，全县共264所学校“校园餐”已普遍采用漏勺打菜。从一所学校的“微创新”到一个县域的“标准化”，一把小小的漏勺，沥去的不仅是多余油汤，更折射出基层教育治理中“从试点到推广”的实践智慧。

作者：王元 徐显强
编辑：周睿   审核：杜蕾   终审：倪秀