《教育导报》讯（黄荣辉 杨泽方）洪雅县聚焦校园食品安全，围绕“压实责任、严控流程、强化监管”三大环节，构建起全链条闭环管理体系，确保校园食品从采购到餐桌的每一道防线都有人盯、有章循、有据查，全力守护学生“盘中餐”。

压实责任，拧紧“安全阀”。健全管理机制，建立县教体局班子成员“分区包片”、机关人员“结对包校”、校（园）长“常态监管”工作体系，层层压实责任。配强专业队伍，配备食品安全总监17人、安全管理员64人，实现专人专岗、专职专责。完善制度保障，修订校园食品安全、经费管理等制度30个；全面推行“校园长陪餐制”，实现“同食材同质量、同菜品同价格”。强化人员培训，定期组织食堂从业人员开展专项培训和应急演练，今年以来，培训340余人次，不断提升从业人员安全意识和业务能力。

严控流程，把牢“操作关”。守牢食品“安全链”，严把采购、验收、储存、加工、消毒、留样六大环节。定点采购，实行学校食材定点采购，学校定点采购率达100%。严格验收，落实双人或多人验收机制，强化食材质量与数量管控。科学储存，生熟分开、荤素隔离，温湿度精准管控，定期清理不合格食材，杜绝交叉污染。规范加工，要求从业人员规范操作，烧熟煮透，规避加工风险。及时消毒，配齐专用消毒设备，实行“一用一消”。严格留样，每餐每样留样125克以上，双人双锁专柜保存48小时，全程可追溯。

强化监管，筑牢“防火墙”。加强日常排查，严格执行“日管控、周排查、月调度”，全面落实校园食品安全每餐都有监管督查。落实智慧监管，推进“明厨亮灶+互联网”平台建设，已完成56个学校食堂智能化管理平台建设，安装摄像头157个、门禁17套、晨检仪10台，实现公办学校和100人以上民办学校全覆盖；县教体局分管领导每周网上巡查一次，局安办每天巡查一次。适时联动检查，联合市场监管、卫健等部门，每学期开展1至2轮拉网式校园食品安全检查，确保隐患排查见底、问题整改到位。

作者：黄荣辉 杨泽方
编辑：周睿   审核：杜蕾   终审：倪秀